火腿丝瓜

【菜名】火腿丝瓜
【所属菜系】全部
【特点】红绿相间，清香润口。
【原料】丝瓜400克，熟火腿100克，盐、味精、淀粉、花生油、高汤各适量。
【制作过程】1.将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1.5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。